Полезные свойства шафрана
Одна из самых дорогих и самых полезных специй в мире – это шафран. Состав продукта очень обширен:
- Витамины разных групп.
- Фосфор, железо, медь и др.
- Флавоноиды.
- Эфирные масла.
- Дубильные вещества.
Хорошо влияет на кровообращение, память, способствует выведению токсинов. Улучшает пищеварение и оказывает антивоспалительный, антибактериальный эффект. Оказывает благоприятное воздействие на женский организм, а также способствует омоложению клеток, уменьшает разные признаки старения.
В кулинарии данная приправа используется в разных блюдах из-за своего своеобразного вкуса и аромата. Чаще всего ее добавляют в выпечку, десерты. Также хорошо он проявляется как своего рода краситель. При приготовлении мяса и рыбы способствует образованию румяной корочки. Хорошо сочетается с молочными продуктами, а также ликерами и т.п.
