Полезные свойства фенхеля
Мягкий и пряный запах фенхеля не сравнится ни с чем. Близкий родственник привычного нам укропа все-таки отличается от собрата и имеет свой характер. Используются практически все части растения, но в кулинарии чаще применяют именно семена – продолговатые, коричневые или коричнево-серые. В их состав входят:
- Эфирные масла.
- Витамины Е, К, В.
- Кислоты.
Нежный фенхель традиционно добавляют в кондитерские изделия: в измельченном виде или целиком в качестве украшения. Особенно хорошо он как дополнение к щуке или карпу, но с ними главное не переборщить: не больше 3-4 г на килограмм свежего мяса. Лучше всего раскрывается в нагретом виде.
Для организма полезен своим противомикробными свойствами, также повышает аппетит и улучшает работу желудочно-кишечного тракта, снимает разного рода воспаления, тонизирует, способствует омоложению и расслаблению. Также может послужить своеобразным освежителем дыхания.
Фенхель от МорепродуктыСПб – та приправа, которую стоит добавить в корзину. Сделайте прорыв на своей кухне и удивите себя и близких блюдами с новым ароматом и вкусом.
