Полезные свойства зиры
Необычная зира (кумин) оказывает положительное влияние на организм человека, работает как антисептическое и антивоспалительное вещество, стимулирует аппетит и улучшает работу желудка. За счет своих вкусовых качеств (горькие яркие нотки) дополняет блюда из мяса, сыра и овощей, особенно ярко проявляет себя в кухнях Востока, в частности, в плове.
В составе выделяют такие вещества, как:
- Камедь.
- Витамины С, К, Е.
- Эфирные масла.
- Различные микроэлементы.
Зиру не стоит путать с тмином. Если второй выгоднее раскрывается при выпечке и в приготовлении напитков, то первая идеально дополняет мясные и рыбные блюда, бульоны и т.д. В небольших количествах данный продукт можно употреблять практически всем при отсутствии индивидуальной непереносимости.
